Over ons
Vecera is Kroatisch voor 'dineren', een ode aan de afkomst van Nikolina (Niki) en een knipoog naar wat wij doen: dineren bij Bas & Niki.
Na jaren van dromen besloten wij onze krachten te bundelen en een plek te creëren waar smaak, sfeer en gastvrijheid samenkomen. Een fine dining restaurant in Hendrik-Ido-Ambacht waar mensen zich welkom voelen en waar elk detail klopt, van het eerste glas tot het laatste hapje.
Onze visie is eenvoudig: koken met pure, verse producten en ruimte laten voor creativiteit. De keuken is verfijnd, maar met een originele en toegankelijke signatuur. De sfeer is ontspannen, warm en open. Bij Vecera draait alles om het moment aan tafel, om echt dineren. Het is een plek om te genieten, te verbinden en even los te komen van de dag.
Bas, chef-kok bij Vecera
De keuken van Vecera staat onder leiding van chef Bas, die zijn liefde voor koken van jongs af aan met zich meedraagt. Zijn vader en opa hadden een groentewinkel; daar ontstond zijn fascinatie voor smaken en seizoenen. De passie voor koken begon al op jonge leeftijd, als peuter riep hij al dat hij kok wilde worden, een droom die hem nooit meer heeft losgelaten. Wat begon als nieuwsgierigheid naar wat er thuis in de keuken gekookt werd, groeide uit tot een carrière in de gastronomie.
Na zijn opleiding werkte Bas als souschef bij gerenommeerde restaurants. Daar ontwikkelde hij zijn eigen stijl: een combinatie van klassieke Franse techniek en Bourgondische flair. Bas kookt met respect voor het product, met aandacht voor balans en met de ambitie om zijn gasten te verrassen. Elk bord is een compositie van smaken, texturen en kleuren in harmonie gebracht tot een verfijnde beleving die perfect past bij het seizoen.
Niki, gastvrouw en sommelier bij Vecera
Niki brengt gezelligheid en warmte in de bediening. Met haar achtergrond in management en een hart voor gastronomie vormt ze het gezicht van Vecera in de zaal. Haar Kroatische roots en haar liefde voor wijn maken haar stijl gastvrij en authentiek. Met persoonlijke aandacht en gevoel voor detail zorgt ze ervoor dat gasten zich welkom en thuis voelen.
In 2019 besloot ze samen met Bas haar hart volledig te volgen en de overstap te maken naar de horeca. Inmiddels is ze geschoold tot sommelier en zorgt ze ervoor dat elk glas wijn perfect aansluit bij het menu en bij de sfeer van de avond.