Vanaf 25/08/2023
(Her)openen wij “Vecera By Bas en Niki”
Van Restaurant BAS naar Vecera By Bas & Niki
Op 25/08/2023 zal “Vecera By Bas & Niki” heropenen. Dit restaurant, voorheen bekend als Restaurant BAS, heeft een grondige verbouwing ondergaan en een nieuwe naam en uitstraling gekregen. Een grondige verbouwing maakt duidelijk dat je een goed team om je heen nodig hebt. Dat geldt ook in de keuken en in de service. Wij zijn blij met de mensen om ons heen.
Met hun tomeloze inzet en inspiratie.
Restaurant BAS dekte voor ons daarom de lading niet meer. Restaurant BAS is meer dan alleen Bas. Vandaar een nieuwe naam en nieuwe uitstraling.
Vecera is Kroatisch voor “dineren” en verwijst naar de roots van Nikolina, beter bekend als Niki, met een knipoog naar “dineren bij Bas & Niki”.
BAS
De keuken wordt geleid door chef-kok Bas, die zijn gasten verrast met verse en creatieve gerechten. Als kind was Bas al gefascineerd door koken en genoot hij ervan om achter de BBQ te staan en voor zijn familie te koken. Zijn passie voor eten ging verder toen hij tijdens een stedentrip in Italië meer interesse had in het bezoek aan een lokale slager dan in de bezienswaardigheden. Zijn vader en opa hadden een groentewinkel, en hier ontstond de liefde voor koken. Bas heeft zich tijdens zijn opleiding verder ontwikkeld en heeft als sous-chef gewerkt bij gerenommeerde restaurants, waaronder Fitzgerald. Tegenwoordig hanteert hij zijn eigen kookstijl, waarbij hij de klassieke Franse keuken combineert met moderne, Bourgondische invloeden. Hij legt daarbij de nadruk op versheid en seizoensgebonden ingrediënten. Voor Bas draait het om het totaalplaatje en de balans tussen alle smaken op het bord.
NIKI
Niki’s (Nikolina’s) persoonlijke touch en kennis van wijn zorgen ervoor dat zij haar gasten een onvergetelijke culinaire ervaring kan bieden. Haar expertise in het managen van een restaurant maakt haar ook een vertrouwde en bekwame gastvrouw voor haar gasten. Niki brengt niet alleen smaak naar de tafel, maar ook een warme en gastvrije sfeer waardoor gasten zich meteen thuis voelen.
Zij begon haar carrière voornamelijk in het management en Officemanager en heeft een verleden in de Horeca met een liefde voor wijn. Met een man als Chef groeide de passie voor de horeca en besloot met haar man in 2019 de volledige overstap terug naar de horeca te nemen. Zij heeft zich inmiddels ook geschoold tot sommelier.
SAMEN.
Dit jonge stel besloot na jaren van dromen over het runnen van een eigen zaak om de krachten te bundelen. Hun droom viel echter behoorlijk in duigen toen Corona na slechts drie maanden de kop opstak en het pand bleek te vervallen en verouderd. Ondanks de grote tegenslagen hebben ze besloten om door te gaan en het nu anders aan te pakken. Ze gaan voor een totale renovatie en zetten zich volledig in om het deze keer goed te doen. Hun visie is een eerlijke en verse keuken met ruimte voor experimenten. De sfeer is ontspannen en open, zodat iedereen aangenaam verrast zal worden.
Wij nodigen je graag uit om Vecera te (her)ontdekken.
